Volscan 体積・重量測定（SMS）

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菜種置換法に比べ、容易に、再現性良く測定することができます。また、体積だけでなく、最大幅、高さ、アスペクト比等形状の違いを数値としてとらえることができます。

製パン、製粉、食品添加剤の開発、品質管理小麦粉/配合/乳化剤/油脂/菜種置換法

パンを回転させ、レーザーによりパンのサイズを測定します。

・解析は測定完了時に自動でおこなわれます。
・解析結果は、2D、3D表示画面に表示されます。
・テーブル表示モードでは、サンプル間の比較を容易におこなうことができます。

体積(ml)、重量(g)、小麦粉の重量(g)、密度(ml/g)、、サンプルの長さ(mm)、最大幅(mm)、中心位置の幅(mm)、縦横比、小麦100g対する膨張糧(ml/100g)
☆以上の解析項目の平均値、標準偏差、変動係数を、サンプル毎に自動的に計算します。

・測定条件、解析結果を印刷することができます。
・２D,３D表示も同時に印刷させることができます。

様々な形状のパンを測定した結果を以下に表示します。３Ｄ画像は、マウスで動かすことができ形状を確認することができます。

ボルスキャンは、大型のパンがそのまま測定できるVSP600、小型のパン専用VSP300の2タイプ

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食品の体積測定
従来、パンの体積測定は、菜種置換法で実施されてきました。この方法では、簡便に測定できるものの、測定に熟練を要し測定誤差が大きい、柔らかいスポンジなどはつぶれるため測定できない、表面に油やクリームがついたサンプルは測定ができない等制限がありました。ボルスキャンでは、レーザーにより非接触で測定するので、再現性良く、表面性状の影響を受けずに測定が可能となります。また、体積だけでなく外形や各部位の寸法等、パンの形状評価に関わるパラメーターを自動で算出することができます。

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